Snodata intorno al grande bacino del Duero ed estesa per oltre 90,000 km quadrati, la regione di Castiglia e Leon è un luogo ricco di paesaggi e microclimi diversi che caratterizzano la ricchezza paesaggistica e la bellezza di questi territori, custodendo inoltre oltre 70.000 ettari di terreno destinati alla viticoltura.
E' qui, in questa regione che vengono prodotti dai tempi più antichi, vini tra i più rinomati al mondo che perciò hanno ottenutoil marchio IGP che ne tutela la provenienza geografica; la zona del Bierzo, è famosa per il vitigno Mencìa, varietà preservata dai monaci de Compostela che produce vini leggeri e fruttati. In ambito storico, la Vecchia Castiglia e il Regno di León qui costituirono una delle più grandi comunità autonome delle Spagna che con le sue nove province, conta numerosi beni culturali definiti patrimonio dell'umanità; in questi luoghi è possibile degustare i migliori vini prodotti in Spagna, in cantine antiche che operano da generazioni.
Grazie al suo clima mediterraneo definito di tipo continentale, con inverni freddi ed estati corte e calde, la regione di Castiglia e Leon, è conosciuta sopratutto per la produzione di vini rossi e rosati ottenuti da uve autoctone e comunque mediterranee. Si tratta di vitigni situati su grandi formazioni calcaree a 850 metri di altitudine dai quali si ottengono vini corposi earomatici come le varietà Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Prieto Picudo e Garnasha; altrettanti vini sofisticati sono ottenuti da vitigni come ilVerdejo, Albarín Blanco, Albilllo tanto per citarne alcuni che unitamente ai già citati , hanno ottenuto la cosidetta "Do", ovvero denominazione di origine.