Vinification |
Foulage doux des raisins, macération en capuchon immergé avec fermentation à température contrôlée et soutirage lorsque les paramètres établis sont atteints |
Affinage |
Avant la mise en bouteille, dans l'acier, et environ 4 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, puis vieillissement en bouteille |