| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Vinification |
Les raisins de Heiligenstein, Gaisberg, Grub et Lamm sont récoltés au bon moment, placés dans de petites caisses et immédiatement pressés, de sorte que seul le cœur du vin de base est utilisé. Après six mois de stockage en barrique, il est mis en bouteille pour la deuxième fermentation. |
| Affinage |
Il repose ensuite pendant environ trois ans sur les levures, ce qui contribue à sa texture crémeuse, jusqu'à ce qu'il soit versé à la main puis dégorgé. |