Les Toros ont toujours été une grande famille, avec de nombreux noms, dont l'histoire doit être racontée depuis le début. Pour une fois, nous ferons exception à la règle, en commençant par Franco, l'actuel propriétaire de la cave : viticulteur moderne, mais vigneron d'antan, c'est lui qui a su transformer la cave, la prendre par la main et l'amener à son état actuel. Homme au tempérament timide, il aime le silence et la compagnie de la vigne, se promenant toujours entre les rangs pour en prendre soin en permanence. À la question "Où est Franco ?", la réponse sera toujours la même : "Il est dans la vigne....." L'art du vin et de la vigne lui a été transmis par son père Mario qui, avec son oncle Edoardo, a appris à aimer ces lieux en ciselant les vins avec le savoir des générations anciennes.Mais c'est l'arrière-grand-père de Franco, Edoardo, qui, au début du XXe siècle, s'est enraciné à Novali, au cœur du Collio Friulano : dès son arrivée sur cette terre, avec clairvoyance, il a su en comprendre le véritable potentiel et a commencé à la travailler à une époque où les familles paysannes cultivaient un peu de tout, se faisant un nom parmi les connaisseurs en Autriche, en Vénétie et dans le Frioul.et tous les autres noms, vous demandez ! Ils appartiennent au présent et à l'avenir de notre famille : sa femme Rosanna, le cœur de la famille (vous savez que ce sont les femmes qui portent les pantalons....) ; les dernières arrivées Eva, Cristina et Erika, les filles de Franco et futures ciseleuses de ses vins ; et l'oncle Renato (excellent charcutier !), toujours prêt à donner un coup de main à son frère Franco.