| Histoire |
Les rieslings de ces régions sont légendaires. Quelque 1 700 ans de viticulture ininterrompue ont créé un lien unique entre les paysages naturels et culturels. |
| Emplacement |
Ockfen est un ancien village viticole de la vallée de la Sarre, affluent de la Moselle, où se trouve l'un des vignobles les plus escarpés, l'Ockfener Bockstein, exposé au sud et caractérisé par des sols rocheux au drainage parfait, où les vignes grimpent jusqu'à une ancienne forêt qui atténue par son humidité le stress hydrique en période de sécheresse. |
| Vinification |
Les raisins sont pressés délicatement et le moût fermente dans de grandes cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pour préserver au maximum les arômes fins et originaux du riesling. |
| Affinage |
Le vin mûrit ensuite dans les fûts traditionnels de 1 000 litres et est mis en bouteille après une légère filtration, tout en continuant à mûrir dans une bouteille sombre. |