| Histoire |
La Tenuta Pian delle Vigne, située à 6 km au sud-ouest de Montalcino, tire son nom d'une gare ferroviaire caractéristique du XIXe siècle qui se trouve sur ses terres. Le domaine s'étend sur 184 hectares, dont 65 sont plantés en vignes, principalement exposés au sud-ouest à une altitude d'environ 130 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Pian delle Vigne a toujours suivi la philosophie des grands tonneaux, qui préserve l'extraordinaire intégrité du fruit Sangiovese et donne au Brunello son élégance vibrante caractéristique. Le domaine appartient à la famille Antinori depuis 1995, année de la première récolte du Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG. |
| Climat |
Altitude : environ 130 m au-dessus du niveau de la mer On se souviendra de 2015 comme d'une grande année à Montalcino. Les précipitations hivernales et printanières, capables de garantir l'accumulation de bonnes réserves d'eau dans le sol, ont alterné avec des journées ensoleillées et venteuses qui ont permis aux raisins de croître rapidement et uniformément en mai et juin. L'été, plutôt chaud, a favorisé le développement régulier des raisins. La tramontane et le climat tempéré du mois de septembre ont permis une maturation optimale des raisins. |
| Vendanges |
Commencée le 21 septembre et terminée le 7 octobre. |
| Température de fermentation |
28 °C |
| Vinification |
À leur arrivée à la cave, les raisins ont été égrappés et légèrement foulés avant d'être transférés dans des cuves en acier inoxydable où a eu lieu la fermentation alcoolique. La macération a duré environ 15 jours à une température de 28 °C. |
| Affinage |
Après la fermentation malolactique, le vin a été transféré dans des fûts de chêne de 30 à 80 hl où il a commencé sa maturation sous bois. Après plus de 2 ans, le Pian delle Vigne a quitté le grand fût pour entamer son long processus de vieillissement en bouteille. |
| En promotion |
Prix Pian delle Vigne Brunello di Montalcino Magnum 2019 CHF 109,72
TVA incl.
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