| Vinification |
Chaque variété, cultivée à faible rendement, est récoltée à la main et vinifiée séparément. À l'arrivée à la cave, les raisins sont sélectionnés, foulés puis délicatement pressés. Le jus prend alors une délicate couleur rose. Après la fermentation, les vins sont élevés dans des cuves en acier inoxydable. |
| À déguster avec |
Il accompagne de façon agréable le carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron vert, les crevettes braisées au piment d'Espelette ou la dorade grillée. |