L'entreprise, située dans les collines verdoyantes au nord de Cosenza, sous le massif du Pollino, appartenait aux barons La Costa, nobles d'origine calabraise dont descendait la famille maternelle de Francesco Pacelli. Depuis le XVIIIe siècle, la famille La Costa possédait des biens dans la commune de Malvito, dont l'ancien château d'origine normande, qui a ensuite été donné à la commune, qui l'a restauré. Depuis le début du XXe siècle, le domaine, situé dans la contrada Rose à quelques kilomètres de la commune, avait été choisi par la famille comme résidence rurale et ce n'est que plus tard, dans les années 1970, que le baron Gaetano La Costa décida d'y planter un vignoble, en choisissant des cépages italiens - en tant qu'amateur de Chianti et de Barbera - tels que le Sangiovese, le Cannaiolo et le Malvasia, qui constituent la partie la plus ancienne du vignoble avec ses plus de 40 ans d'âge.
Après sa mort, le domaine a été hérité par son neveu Francesco et, depuis, il est devenu un petit bijou en expansion, où rien n'est jamais négligé : des vendanges manuelles des raisins et des olives à la production et à la vente de cerises, de la toute nouvelle cave à vin, équipée de machines de pointe, à la salle de dégustation et de rafraîchissement voisine, en passant par la préservation de l'ancien pavillon de chasse du XVIIIe siècle. Le respect du terroir, la culture biologique et la haute qualité sont les pierres angulaires, toutes garanties par la technique des engrais verts, par le très petit nombre de traitements des vignes par an, par la chaîne de production interne de la cave (nous sommes membres de la FIVI, Federazione Vignaioli Indipendenti), et par les 0 km garantissant une consommation durable. Les vignobles de la cave s'étendent le long d'une colline verdoyante surplombant la plaine de Rose, la région où se trouve le domaine Pacelli, et sont dominés par le pavillon de chasse des barons de La Costa. Il s'agit d'une ancienne résidence datant de la fin du XVIIIe siècle qui, avec ses quatre tours crénelées, servait également de poste avancé et d'observatoire. Les soins apportés au vignoble sont méticuleux et inspirés par le respect de la nature. En effet, les engrais chimiques sont bannis et la technique des "engrais verts", typique de l'agriculture biologique, est privilégiée.