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Lambrusco Salamino

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Entre 10 - 12,5 % (1)
Entre 12,5 - 13,5 % (1)

Medici Ermete Metodo Classico Gran Concerto Brut Rosso

87

Rouge vin mousseux méthode classique - champenois brut

, Émilie Romagne

Medici Ermete Metodo Classico Gran Concerto Brut Rosso

, VSQ , 100% Lambrusco Salamino

12,50%, 0,75 l

CHF 15,78 TVA incl.

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À propos de Lambrusco Salamino

Cépage	Lambrusco Salamino
Synonymes	lambrusco di Santa Croce.
Couleur raisin	Raisin à pellicule rouge
Aromaticité	Neutre
Vigueur	Bonne
Maturation	Première quinzaine d'octobre.
Productivité	Abondant et constant.
Zones de culture	Il est très répandu en Émilie, principalement dans la province de Modène et dans les zones limitrophes.
Histoire	Il est probablement originaire de la vitis labrusche, vigne sauvage poussant à l'état sauvage dans les Apennins. Son nom provient probablement de "Villa Maestri", dans la commune de 5. Pancrazio (Parme), d'où il s'est ensuite répandu principalement dans les régions de Modène et de Reggio Emilia.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : moyenne, pentagonale, trilobée (parfois aussi pentalobée) ; sinus pétiolaire V-U ouvert ; sinus latéraux supérieurs modérément profonds, sinus latéraux inférieurs à peine esquissés, ou en forme de V ; angle au sommet du lobe médian droit ; lobes peu prononcés, bords dirigés vers le bas ; limbe plat, épais ; page supérieure vert foncé, opaque, cloquée ; page inférieure vert gris, arachnoïde ; nervures peu visibles, vertes à base rouge ; dents peu prononcées, mucronées, à bords convexes d'un côté. Grappe : assez petite (10-12 cm de long), cylindrique ou cylindro-conique, parfois un peu courbée, mince, souvent avec une aile, compacte ; pédoncule court, herbacé, rosé d'un côté, mince ; pédicelles courts, minces, verts ; cercine moyennement visible, rouge vineux, lisse ; pinceau petit, rosé. Baie : généralement moyenne (la taille est très inconstante sur une même grappe), sphéroïde ; peau pruineuse, bleu-noir, assez épaisse, consistante, avec ombilic persistant ; chair juteuse, molle, saveur simple, un peu acidulée.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Les arômes sont ici aussi classiques du Lambrusco, toujours fruités de petits fruits rouges entourés de légères notes vineuses et de moisi. La fraîcheur olfactive se retrouve en bouche, équilibrée par une note salée. L'acidité est riche, rafraîchissante, pour un vin facile à boire et manifestement jeune. En revanche, le corps est moyen, allégé par la faible teneur en alcool.
Notes	Un excellent vin pour les entrées en sauce, mais aussi avec le porc et plus rarement avec les viandes blanches rôties.

Images Lambrusco Salamino

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