Le Thadee a été fondé en sélectionnant et en acquérant certains des meilleurs vignobles appartenant à une importante famille de viticulteurs de Montefalco : des vignobles de différents cultivars dans lesquels des raisins tels que le Sagrantino, le Sangiovese, le Grechetto, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Trebbiano Spoletino, poussent sur des pentes douces dans toute la région de Montefalco. Le caractère unique de la terre et de son terroir, associé à une culture respectueuse de l'environnement et à une récolte appropriée, strictement effectuée à la main, facilite la réalisation de l'objectif de la cave, contribuant à la grande qualité des raisins et, par conséquent, de nos vins.