| Cépages |
85% Grenache, 15% Carignano |
| Emplacement |
Produit dans l'appellation Banyuls située sur les communes de Port Vendres, Banyuls sur mer, Cerbère et Collioure. |
| Climat |
Le climat est très chaud et sec, ce qui permet aux raisins de bien mûrir. |
| Vinification |
Sélection des raisins - une cuve sera remplie exclusivement de Grenache Noir, une seconde cuve recevra les autres cépages. Les raisins sont égrappés et foulés. Une macération alcoolique de 3 semaines est ensuite effectuée. Le pressurage est effectué par des pressoirs hydrauliques verticaux traditionnels. Enfin, l'union des 2 cuves a lieu après le premier hiver. |
| Affinage |
Traditionnel en vieilles cuves de chêne pendant au moins 30 mois. |
| En promotion |
Prix L'Etoile Banyuls Grand Cru 2019 CHF 34,92
TVA incl.
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