Face aux défis climatiques actuels, nous avons choisi d'agir pour restaurer la biodiversité dans nos terroirs. 2023 marque un tournant avec le lancement de deux projets emblématiques : Un hectare de vignes hautes plantées en melon de Bourgogne et un verger de poiriers à Fontaines, utilisant les principes de l'agroforesterie pour produire du poiré.
Développement d'un partenariat technique avec la société agro-biologique d'Aubigny : gestion du compost, activité mellifère, vergers. Notre conversion à l'agriculture biologique en 2019 est le fruit d'un travail minutieux commencé il y a 7 ans dans le vignoble. Cette démarche marque notre profond engagement à respecter nos terroirs, à valoriser leur diversité et à produire des raisins d'excellente qualité.