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Entre 10 - 12,5 % (1)
Entre 12,5 - 13,5 % (1)

Fontanavecchia Piedirosso Sannio 2021

89

Rouge tranquille

Fontanavecchia Piedirosso Sannio 2021

, DOC Sannio Piedirosso, 100% Piedirosso

12,50%, 0,75 l

CHF 13,84 TVA incl.

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2 bouteilles disponibles

À propos de Piedirosso

Autochtone

(Local)

Vente de vins Autochtone - (Local)

Cépage	Piedirosso
Synonymes	piede di colombo, per'e palummo, palumbina nera, piedepalumbo, strepparossa.
Couleur raisin	Raisin à pellicule rouge
Espèces	Autochtone
Vigueur	Bonne
Maturation	Fin septembre, début octobre.
Productivité	Abondant et constant.
Zones de culture	Elle est répandue en Campanie, principalement dans la région de Naples, bien que sa culture s'étende également aux provinces d'Avellino et de Salerno.
Histoire	La vigne Piedirosso a des origines très anciennes et est originaire de la région de Naples. Certains pensent qu'il correspond au raisin "Colombina" mentionné par Pline l'Ancien. En fait, le nom dérive presque certainement de la couleur rouge que le rachis acquiert au fur et à mesure que le raisin mûrit, rappelant en fait la patte de pigeon. Entre le XIXe et le XXe siècle, la vigne Piedirosso s'est répandue dans toute la région napolitaine, dans la région de l'Avellino et dans les régions du Vésuve et du Monte Somma.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : moyenne, presque orbiculaire, à cinq lobes (rarement trilobée), en forme de V sinus pétiolaire très ouvert ; sinus latéraux très profonds en forme de lyre ; sinus latéraux inférieurs fermés en forme de lyre avec des bords qui se chevauchent et sont à peine accentués ; lobes bien développés surtout celui du milieu, plats ou tombants ; angle au sommet du lobe terminal presque droit ; languette boursouflée, assez ferme ; face supérieure vert foncé, brillant, glabre ; face inférieure vert clair, velouté ; face supérieure veines vertes avec des reflets rouge vin ; face inférieure verte avec des tons rouge violacé à la base ; veines de 1er, 2ème, 3ème, 4ème ordre saillantes ; denture irrégulière avec des dents assez prononcées, base assez large et marges droites, mucron peu développé. Grappe : moyenne ou grande (15-20 cm), trapue, avec une ou deux ailes bien développées, moyennement étalée ; pédoncule court et robuste, semi-ligneux, rouge vif ; pédicelles de longueur moyenne, grands, rouges ; bord évident, bien développé, lisse, rouge vif. Baie : moyenne à grande (15,5 mm de diamètre), subsphéroïde, de forme et de section régulières ; couleur de l'épiderme rouge pourpre foncé, uniformément répartie, pruineuse, épaisse et presque coriace ; ombilic persistant ; chair de consistance moyenne avec une saveur rappelant celle de la fraise, sucrée ; jus incolore ou avec de légers reflets rouges ; pinceau court et rouge ; le pédicelle se sépare facilement de la baie.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Le piedirosso produit un vin de couleur rouge rubis, au bouquet intense et floral de violettes, avec des senteurs épicées et animales. Le goût est plein, rustique, tannique, chaud et avec une longue persistance gustative et olfactive.
Notes	Résistance aux maladies : résistance normale à l'oïdium, plus sensible aux attaques de mildiou ; très résistant à la pourriture du raisin ; un des cépages les moins attaqués par les mites ; millerandage et coulure très rares.

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