Composition du sol |
Argile de texture moyenne, Galestro (schiste argileux friable) et Alberese (roche sédimentaire calcaire et marbrière) |
Affinage |
Un bref passage en chêne français suivi d'un vieillissement en bouteille pour mieux amalgamer les tannins. |
À déguster avec |
Viandes rouges et blanches, volailles nobles. |