Fondé en 1908, le Champagne Claude Beaufort est une Maison à la longue tradition et à l'histoire riche de quatre générations de vignerons passionnés. Aujourd'hui, c'est Arnaud Beaufort, fils de Claude, qui donne son nom à la Maison et qui est le gardien de la tradition viticole familiale. Situé sur la Côte des Grands Noirs de la Montagne de Reims, le vignoble s'étend sur une superficie de 5 hectares dans le secteur d'Ambonnay, cultivé à 83% en Pinot Noir et à 17% en Chardonnay. Dans le berceau de la Champagne, les collines bénéficient d'une exposition sud et sud-est, de conditions géologiques et pédologiques avantageuses et d'un microclimat idéal. Ambonnay est classé, depuis 1895, Village Grands Crus de Champagne avec 320 autres villages producteurs de la région. Avec une altitude moyenne de 130 mètres, la plupart des vignobles sont épargnés par les gelées printanières et les sols des coteaux sont recouverts d'une fine couche de terre argilo-calcaire. Le Champagne Claude Beaufort pratique une culture œnologique marquée par le respect de la biodiversité, le travail du sol et l'enherbement des parcelles dans le but de garantir une production de qualité dans le respect de l'environnement.
L'essentiel pour la Maison est d'assurer l'équilibre gustatif entre les deux cépages : le Pinot Noir, qui apporte de la structure aux assemblages, notamment grâce à ses arômes de fruits rouges, et le Chardonnay avec sa minéralité et ses notes florales et d'agrumes. Puissance et fraîcheur se rencontrent dans les vins signatures de la famille Beaufort qui garde et préserve ses secrets de fabrication en créant des cuvées élégantes et délicates.
À propos de Claude Beaufort