| Cépages |
56% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc |
| Composition du sol |
18 hectares de graves, 18 hectares d'argile calcaire. |
| Nombre de plantes par hectare |
8300 pieds par hectare |
| Vendanges |
75% de vendanges manuelles - 25% de vendanges mécaniques. Vendanges du 14 au 30 septembre. Merlot : du 14 au 26 septembre. Cabernet Sauvignon : du 21 au 30 septembre. Cabernet Franc : 29 septembre. |
| Température de fermentation |
27-29 °C |
| Vinification |
Les lots sont vinifiés indépendamment dans 41 cuves (béton et bois) de 25, 50, 80, 95 et 100 hl. Fermentation entre 21 et 28 jours selon la qualité de la culture de la cuve. Fermentation alcoolique entre 27 °C et 29 °C. Broyage vertical et horizontal. |
| Affinage |
12 mois en fûts de chêne français (35% de fûts neufs, 35% de fûts usagés du millésime précédent, 20% de fûts usagés de deux millésimes précédents, 10% de ciment). Élevé avec de l'albumine après l'assemblage final. |
| En promotion |
Prix Chateau Fourcas Hosten 2017 CHF 22,48
TVA incl.
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