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À propos de Müller Thurgau

Allochtone
(International)
Vente de vins Allochtone - (International)
Cépage Müller Thurgau
Synonymes riesling x sylvaner, riesling renano x sylvaner verde.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Aromaticité Aromatisé
Espèces Allochtone
Vigueur Très bonne
Maturation Dix premiers jours de septembre.
Productivité Abondante et constante (une taille courte est conseillée), bonne fructification ; préfère un climat frais et des sols pas trop secs.
Zones de culture Il est particulièrement répandu dans les provinces de Trente et de Bolzano, même si, ces dernières années, il a été cultivé presque partout, mais toujours dans des zones de collines et de montagnes.
Histoire Variété obtenue à partir d'un croisement entre le riesling rhénan et le sylvaner vert par le professeur Hermann Müller de Thurgovie (Suisse). Ce savant, directeur en 1876 de la section de physiologie végétale à l'Institut de Geisenheim en Allemagne, revint en Suisse, à Wadenswill, en 1891, toujours comme directeur d'un institut de recherche fruitière, où il acheva ses recherches sur ce cépage. Introduite en Italie en 1939, elle s'est rapidement répandue.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, à cinq lobes et plus rarement à trois lobes ; sinus pétiolaire V-U fermé, sinus latéraux supérieurs profonds, fermés en U ; sinus latéraux inférieurs en U ; page supérieure glabre, verte, opaque ; inférieure presque glabre et vert clair ; limbe ondulé ; lobes marqués, bordures repliées ; angle au sommet du lobe terminal presque droit ; surface du limbe légèrement cloquée ; nervures saillantes, veloutées, vertes, plus pâles sur la face inférieure ; dents moyennement prononcées, assez irrégulières, à arêtes droites, aiguës. Grappe : assez petite (env. cm de long. 15), cylindrique-pyramidale, souvent avec une aile très prononcée, moyennement compacte ; pédoncule visible, herbacé, mince. Baie : moyenne (diamètre transversal moyen 15,1 mm.), ellipsoïde, ombilic persistant ; peau pruineuse, mouchetée, jaune verdâtre et dorée du côté du soleil, translucide, avec des faisceaux fibrovasculaires évidents, mince, peu ferme ; chair juteuse, goût légèrement aromatique rappelant de loin le muscat, douce et peu acide ; pédicelles de longueur moyenne, verts avec un bord brunâtre peu évident ; pinceau court et de couleur jaune ; séparation des baies normale.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage La couleur du vin obtenu à partir du müller thurgau est jaune paille avec de nets reflets verdâtres. Le bouquet est intense, fin et fruité, avec des notes de pomme verte et d'herbes aromatiques, et de légères notes végétales et minérales. La bouche exprime un bon équilibre entre la fraîcheur et la douceur, une structure discrète et une agréable persistance aromatique.
Notes Résistance aux maladies : assez sensible au Botrytis cinerea (à tel point qu'un éclaircissage approprié un peu avant la récolte est recommandé) ; résistance normale au mildiou et à l'oïdium. Elle est moins sensible que les autres variétés au gel hivernal et au gel printanier. En raison de sa maturation un peu plus précoce que les raisins de la région, il subit parfois des dégâts d'insectes.

Images Müller Thurgau

Müller Thurgau 1
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