Bruno Michel est un vigneron bio et surtout un amoureux de la terre et de la vigne. C'est donc tout naturellement qu'il a créé une pépinière de vignes dans les années 1980. Passionné par le vin, il souhaite rapidement cultiver les meilleurs raisins dans ses vignes afin de pouvoir produire ses champagnes. En 1985, Bruno Michel se tourne vers la viticulture et fonde avec son épouse Catherine un domaine à Pierry, à quelques kilomètres au sud d'Epernay. Leur vignoble de 12 hectares comprend plus de 35 parcelles, plantées à 50 % de chardonnay, 40 % de pinot meunier et le reste de pinot noir. Leurs champagnes sont élaborés dans le même village, dans des caves calcaires voûtées, creusées par des moines bénédictins au XVIIIe siècle. Les caves offrent une température et une humidité fraîches et constantes, ce qui permet aux champagnes de vieillir lentement et de révéler leurs meilleurs arômes. Exploitée de manière biologique depuis 1998, l'entreprise est certifiée BIO par Ecocert depuis 2004 et certains vignobles sont actuellement convertis à l'agriculture biodynamique. Leurs vins, outre leurs arômes uniques et inimitables, sont le fruit d'un travail rigoureux dans le respect de la nature et de la terre.