Jean Paul Labaille poursuit l'œuvre de son beau-père Claude Thomas, l'un des grands interprètes du Sancerre avec Cotat et Vatan. Jean Paul est un autodidacte, il n'est pas né vigneron, mais avec humilité il a appris très tôt, il a récemment rénové la cave, il est vrai que les nouveaux locaux n'ont pas le charme et la poésie des anciens, mais l'ordre et la propreté ont eu une grande influence sur le produit final.
Trois cuvées sont présentées, L'Autentique, qui représente le mieux les caractéristiques du cépage Sauvignon, Les Aristides, également étiqueté Les Monts Damnès, qui est plus minéral et fait mieux ressortir les caractéristiques du terroir, et La Fleur de Galifard, qui provient de la Grande Côte de très vieilles vignes, de plus de soixante-dix ans, et qui est vendangée très tardivement.
À propos de Thomas Labaille