Simone Selosse

Il est agréable d'arriver à Avize en milieu d'après-midi, il y a les enfants de l'école de vin qui, après l'école, s'arrêtent pour discuter en petits groupes comme cela se passe partout dans le monde... mais parmi eux se cache sûrement un "champion de champagne" de l'avenir. Philippe Simon, représentant la 4ème génération de vignerons dans la famille, exploite ses 6 hectares de vignes 100% Chardonnay Grand Cru dans le respect de la meilleure tradition champenoise avec une attention particulière pour l'environnement, entendu au sens large.