Fier d'incarner la sixième génération de vignerons familiaux, Paolo Rodaro est le propriétaire et l'œnologue de la cave qui porte son nom. Homme de décision au caractère bien trempé, typique de la tradition paysanne frioulane, il a choisi de suivre son idée de la qualité en empruntant des chemins inexplorés, loin de la logique du marché et indépendamment des tendances du moment. La curiosité et l'autocritique mordante le poussent constamment à la recherche : son instinct, sa soif de connaissance et son intuition le poussent à expérimenter de nouvelles vinifications. Son sourire sincère apparaît lorsqu'il réfléchit à sa vision de l'œnologie des Colli Orientali et lorsqu'il partage ses expériences avec ceux qui veulent respirer avec lui la passion du vin, dans la sérénité de sa cave à barriques ou entre les murs de sa maison, où l'invité est toujours le bienvenu.