Lelarge Pugeot

Un virage progressif vers l'agriculture biologique, puis un engagement dans la biodynamie. Notre travail est un travail de vigneron. Nous "travaillons" la vigne. Tout commence dans la vigne. Il est important pour nous de respecter ce que la nature nous a donné, les outils de la vinification. En 1985, Dominique Lelarge reprend l'exploitation familiale et décide de s'orienter vers une agriculture plus durable. La prise de conscience de la dangerosité de l'utilisation des pesticides pour la nature et l'humanité est un signal d'alarme. La vie est un don de la nature", Dominique continue d'introduire de nouvelles méthodes dans le vignoble afin de créer un équilibre naturel entre l'environnement, la vigne et le terroir. La vigne est un être vivant. Comme le corps humain, elle peut naturellement lutter contre les maladies. En 2000, Dominique décide de ne plus utiliser d'insecticides afin de rétablir le cycle naturel de la faune prédatrice de son vignoble, comme les coccinelles et les chrysopes qui régulent les araignées et les chenilles. Suite à cette décision, il réduit drastiquement l'utilisation de fongicides et d'herbicides et commence à cultiver de l'herbe entre les vignes pour les cultures de couverture et à expérimenter de nouvelles techniques de labourage. Avec le temps, la recherche, le bon sens, le souci des générations futures et la volonté de faire avancer la nature ont conduit la cave à demander la certification européenne de l'agriculture biologique auprès d'ECOCERT. Dominique utilise des oligo-éléments, du soufre et du cuivre pour lutter contre les maladies. Les parcelles sont labourées par un cheval pour éviter le tassement. Nous pratiquons les vendanges en vert et tous les travaux de la vigne sont minutieux et méthodiques. Grâce à cet effort extraordinaire, tout le Champagne et les vins du millésime 2015 seront certifiés 100% bio. Cet engagement pour une agriculture durable nous a amenés à apprendre et à découvrir davantage sur l'agriculture biologique. Nous avons suivi des cours auprès d'agrobiologistes tels que Claude Bourguignon, spécialiste de la microbiologie des sols, Dominique Massenot, qui développe la méthode Herody pour nourrir la plante, Pierre Masson sur les principes de la biodynamie ou encore Eric Petiot sur l'aromathérapie, qui utilise les huiles essentielles et les plantes pour protéger la vigne contre les maladies. Nous avons également commencé à expérimenter sur certaines de nos parcelles en coordination avec des étudiants de la Chambre de Commerce et du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) : " Des raisins sains donneront un vin de qualité " ; surtout si l'on recherche des vins naturels et authentiques. Un engagement en faveur de la biodynamie. nous ne faisons pas du vin, nous cultivons la vigne, nous observons méticuleusement chaque étape de la viticulture pour produire le champagne le plus naturel possible, qui exprime le goût du terroir. La biodynamie nous est apparue comme une nécessité. Une nécessité pour élaborer des vins de terroir. Nous essayons d'établir une connexion entre les vignes et la terre, les forces solaires et lunaires pour que les racines s'enfoncent le plus profondément possible. Nous avons commencé les premiers itinéraires biodynamiques en 2014 pour obtenir la certification DEMETER en 2017.