James Eadie

La brasserie écossaise James Eadie a vu le jour en 1854, lorsque son fondateur, mû par une intuition particulière, décida de quitter ses études et sa grande famille de 14 frères pour se consacrer à son travail. Mais la bière n'était pas le seul intérêt de James : il conservait jalousement la recette familiale d'un authentique Scotch Whisky Blend, héritée directement de son père, que peu de gens ont eu la chance de goûter.

Comme en témoigne Alastair, de la famille Eadie, la bière et le whisky ont un lien commun profond en Écosse et il suffit de visiter la distillerie Eadie pour s'en rendre compte et toucher ou plutôt sentir les parfums de la fermentation et les notes sucrées de la distillation.

De l'eau pure, idéale pour la production de l'India Pale Ale, les meilleurs grains et un bon air, voilà ce qui a conduit à la fondation de la brasserie à Burton-on-Trent, une ville anglaise du comté de Staffordshire. D'où la commercialisation non seulement auprès des particuliers, mais aussi la fondation d'un grand nombre de pubs qui ne servaient que les produits Eadie, fabriqués entièrement à la main et de manière artisanale. Il est ensuite retourné en Écosse pour acheter un domaine dans le Speyside, où il a commencé en 1897 la production de whisky écossais, à partir de la vieille recette transmise par son père.