I Veroni

L'histoire de la Fattoria remonte, en tant que complexe agricole, à la fin du XVIe siècle, lorsqu'elle appartenait à la noble famille Gatteschi, qui a construit les premières cuves pour la fermentation des moûts, encore visibles aujourd'hui, et, en tant que complexe immobilier, au début du XIIe siècle, en tant que tour de guet au sein d'un immense fief appartenant aux Conti Guidi, une tour qui n'est plus visible aujourd'hui car elle a été incorporée dans les constructions des siècles suivants qui ont conduit à la structure actuelle du bâtiment.

Le plus ancien document historique retrouvé, relatif à la Fattoria I Veroni en tant que complexe agricole, date de 1582. Il s'agit du testament de Bartolomeo d'Angiolo Gatteschi, qui décrit les fermes composant la propriété I Veroni ainsi que les vignobles et les cépages présents dans chacune d'entre elles. Le nom "i veroni" dérive de "verone", ancien terme toscan désignant une terrasse, une loggia, couverte ou non, et en particulier, dans le milieu agricole, la terrasse couverte par laquelle se termine l'escalier extérieur des maisons de campagne ; à la Fattoria I Veroni, il y avait en effet de grandes terrasses maçonnées, dont une seule subsiste aujourd'hui, sur lesquelles séchaient probablement les feuilles de tabac cultivées sur les rives de l'Arno tout proche, terrasses qui ont ensuite donné leur nom au complexe immobilier et au lieu, ainsi que, aujourd'hui, à l'ensemble du domaine et à ses vins.

VERONI est aujourd'hui un domaine viticole situé dans la région du Chianti Rùfina, plus précisément dans la commune de Pontassieve, à une distance d'environ 10 km de la ville de Florence. Le domaine couvre une superficie de 70 hectares, dont 20 sont replantés en vignes et le reste en oliveraies, pour un total d'environ 4 000 oliviers. La propriété s'étend d'une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer jusqu'à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer près de l'ancienne Pieve di San Martino a Quona, où se trouvent les vignobles. Les vignobles ont fait l'objet d'un important projet de replantation au début des années 1990, ce qui a permis à I VERONI de compter sur des plantations de vignobles d'une moyenne de 5.000 pieds par hectare, dont 16 hectares replantés avec des clones sélectionnés de Sangiovese, 2 hectares replantés avec des cépages internationaux et le reste avec des cépages blancs pour la production du Vin Santo del Chianti Rùfina.