I Campi

Flavio Prà est l'acteur principal de cette nouvelle réalité viticole. Jeune vigneron de Vérone, riche de nombreuses et prestigieuses missions de conseil auprès des plus grandes caves de Vénétie et d'Italie, Flavio aborde le vin en recherchant l'essence des cépages et leur expression pure. Il s'agit donc d'une œnologie respectueuse et contrôlée qui ne doit en aucun cas dénaturer le potentiel naturel d'un vin. C'est de ce choix maniaque de territoires appropriés qu'est né le nom même de l'entreprise : I Campi. Après 15 ans de travail intense et d'expérience, Flavio a décidé de développer l'idée d'une "cave de montagne". Un projet qui lui donnerait l'occasion d'expérimenter de nouvelles stratégies de production et d'œnologie afin d'obtenir la meilleure qualité possible pour un vin. Les vins ainsi conçus partent du sol, de sa situation pédoclimatique et de son potentiel de maturation réel sur les raisins. Quatrième génération d'une famille historique de vignerons, Flavio Prà a commencé, dès la fin de ses études d'œnologie, à approfondir ses connaissances en matière de viticulture et d'œnologie de qualité au sein de l'entreprise familiale. Ce parcours coïncide et évolue avec son expérience d'œnologue dans d'importantes caves de Vénétie et d'Italie. Dès son plus jeune âge, Flavio a fait sienne la passion familiale, caractérisée par le respect de la vigne et du territoire où elle est cultivée, étroitement liée à la zone montagneuse qui domine les plaines de Vérone et de Vicence, les monts Lessini. Un patrimoine alpin qui définit sans équivoque la climatologie de toute la zone des collines et des contreforts, et donc des principales zones viticoles AOC de la région de Vérone. Une histoire géologique fascinante qui englobe le plus grand lac glaciaire d'Italie, la profonde vallée de l'Adige, jusqu'aux volcans sous-marins des collines Berici Euganei. Dans cette vaste zone préalpine, les deux vallées de la Tramigna et du Progno di Illasi se distinguent. Deux profonds bras de mer qui partent des monts Lessini et s'étendent vers la vallée du Pô. Une orientation nord-sud avec un dénivelé important, surtout dans la vallée de l'Illasi, ce qui induit des courants d'air constants, déterminants pour une viticulture de qualité. Une viticulture de montagne, car tous les vignobles sont situés à une altitude égale ou supérieure à 250 mètres, mais surtout ils sont influencés de manière décisive par la proximité des Lessini, tant du point de vue de l'histoire géologique de l'érosion, du ruissellement et du mélange des sols, que du point de vue de l'incidence du climat. En outre, la viticulture qui, surtout dans le cas du Campo Marna 500, exploite des pentes très importantes, même de l'ordre de 30-35 %, avec la présence, dans certains cas, de terrasses pour contenir le terrain. Le nom de ce vignoble est très significatif et évoque un site situé à environ 200 mètres au-dessus d'un petit volcan sous-marin datant de l'Éocène, il y a environ 50 à 60 millions d'années. La zone de piémont qui descend des monts Lessini représentait à l'époque un somptueux récif corallien d'une valeur inestimable pour sa variété de poissons et d'espèces marines rares. L'extraordinaire Pesciaia di Bolca, au sommet des crêtes de la vallée de l'Alpone, en est la preuve. C'est là que les frères Cerato ont entamé une campagne de fouilles, recueillant certains des fossiles les plus importants que l'on peut encore trouver dans les musées du monde entier.