La distillerie Hennessy a été fondée en 1765 par Richard Hennessy - un officier irlandais au service de l'armée de Louis XV - qui, avant tout le monde, a su comprendre l'extraordinaire potentiel commercial de l'eau-de-vie de Cognac. C'est ainsi qu'est née la maison Hennessy, qui est non seulement le plus grand producteur de Cognac au monde aujourd'hui, mais aussi l'entreprise qui a rendu le distillat célèbre, en France et au-delà. Avec une production moyenne de 50 millions de bouteilles par an, la distillerie couvre aujourd'hui 40 % de la demande internationale de Cognac, offrant une gamme de spiritueux fins et de qualité supérieure, distribués sur les marchés de plus de 130 pays dans le monde. Première des distilleries à avoir créé le sigle VSOP, correspondant à des Cognacs ayant vieilli au moins quatre ans en fûts, la maison fait aujourd'hui partie du groupe LVMH, suite à la fusion avec Moët et Chandon en 1987. À partir de l'ugni blanc, principal cépage du cognac, qui correspond au trebbiano italien, les raisins sont vinifiés en essayant de garder intacts tous les parfums et arômes variétaux. La distillation est ensuite effectuée dans des alambics en cuivre, tandis que le vieillissement, enfin, complète le distillat lui-même, qui peut être laissé au repos pendant plus de cent ans. Dans les chais historiques de Hennessy, baignés d'une douce lumière et bénéficiant de conditions optimales en termes de température et d'humidité, on découvre ce que l'on peut considérer comme l'une des plus grandes réserves d'eau-de-vie au monde. Avec des distillats mythiques, Hennessy est véritablement une Maison extraordinaire, capable de défier le temps en proposant des Cognacs tout simplement fabuleux : des Cognacs qui, depuis 250 ans, sont nés de la rencontre, sans cesse renouvelée, entre une nature généreuse et un savoir-faire transmis depuis des siècles de génération en génération.