Griesbauerhof

Les années passent vite, mais au Griesbauerhof, elles restent plus longtemps : le goût de millésimes entiers est conservé dans la cave jusqu'à ce que l'essence des longues journées ensoleillées fleurisse à nouveau dans le verre. Après les vendanges, les raisins quittent le vignoble et sont traités dans la cave à cuves située au rez-de-chaussée de la cave. La fermentation est suivie d'un vieillissement dans la cave située à l'étage inférieur. Les différentes qualités mûrissent dans des fûts de bois, des barriques (vins rouges) ou des cuves en acier (vins blancs ou rosés). "Ces dernières années, l'ensemble de la cave a été adapté aux exigences techniques modernes. Notre objectif est de maintenir la qualité des vignes, du vignoble à la ferme jusqu'à la cave, et de produire des vins conformes aux caractéristiques typiques du cépage tout en prêtant attention aux moindres détails", explique le viticulteur Georg.