Goutorbe-Bouillot

Goutorbe-Bouillot est un domaine familial dirigé par Bastien et Dominique Papleaux. Il y a environ 8 hectares en possession de la certification HVE (Haute Valeur Enviromentale), principalement situés près du village de Damery et quelques vignobles près du village de Cumières. Le choix précis de vinifier les raisins selon la méthode Solera classe ce vigneron parmi les plus attachés à la tradition et profondément attachés à leur terre. La devise familiale qui représente bien cette philosophie est : "Damery, terre mère nourricière". Dans le vignoble, ils cultivent dans le plus grand respect des valeurs environnementales, et dans la cave, comme mentionné plus haut, ils procèdent par traction pour condenser dans chaque bouteille le passé, le présent et l'avenir de cette famille solidement unie à sa terre.