Dominique Laurent

Négociant haute couture, c'est la définition la plus appropriée et la plus juste du personnage éclectique qu'est Dominique Laurent. Précisément parce que Laurent représente l'ultime revalorisation de la catégorie des "non vignerons". Les sans-terres qui se contentent souvent de ce qu'ils trouvent chez les vignerons ou les propriétaires de terres secondaires et qui embouteillent ensuite sous leur propre nom ou marque. Non, Dominique Laurent ne se contente pas de ce qu'il trouve au coin de la rue, il pousse le métier d'affineur à son paroxysme en achetant des vins produits par des vignerons talentueux dans les appellations les plus prestigieuses de Bourgogne et en les faisant vieillir personnellement dans sa fameuse Magic Casque, comme on appelle parfois ses pièces, qu'il produit désormais lui-même dans sa Tonnellerie. Cette étape est elle aussi fondamentale pour le soin et l'évolution du produit, ne se contentant même plus d'acheter le bois à d'autres tonnelleries, même s'il s'agit des meilleures. La recherche de la perfection haute couture est encore renforcée par l'habillage que Laurent choisit pour ses bouteilles, en commençant par le classicisme élégant des étiquettes, parfois très différentes, comme pour souligner certaines excellences et vouloir ainsi les diversifier, pour arriver ensuite aux papiers colorés raffinés qui enveloppent finalement la précieuse bouteille. Rien de superficiel, une attention maximale à chaque détail pour revaloriser le vin acheté à tous égards.