Dominio del Águila est une cave familiale située à La Aguilera, un petit village de Ribera del Duero, et gérée par un couple formé par Jorge Monzón et Isabel Rodero, respectivement vigneron et architecte. Depuis 2010, nous avons uni nos efforts pour réaliser un rêve... La cave est située dans le "Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero" et dans le "Consejo Ecologico de Castilla y León", l'institution qui réglemente les vins biologiques. Notre plus grand atout est le vignoble ; nous possédons 30 hectares de très vieilles vignes, cultivées de manière biologique, ainsi que 5 hectares supplémentaires relativement jeunes (moins de 50 ans). Depuis plus de 10 millésimes, nous fournissons des raisins à certaines des plus grandes caves de la région. Notre passion, c'est la vigne ! Jorge est issu d'une famille de viticulteurs. Il a étudié les sols, la viticulture et l'œnologie aux universités de Bordeaux et de Bourgogne. Il a travaillé pendant plus de deux ans dans des caves prestigieuses telles que la Romanée-Conti. Il a également travaillé en Espagne au sein du groupe Vega pendant un an et en tant que directeur technique de Bodegas Arzuaga Navarro pendant neuf ans. Depuis 2013, il travaille à plein temps pour Dominio del Águila.
À propos de Dominio del Aguila