Domaine Vincent et Francois Jouard

Ce domaine familial, repris par les frères Jouard, Vincent et François, en 1990, existait avant 1820. François et Vincent sont l'un des rares domaines à se spécialiser dans cette appellation. Ils n'embouteillent qu'une partie de notre production. François est l'œnologue et Vincent travaille la vigne. Les frères sont très attachés à leur patrimoine viticole et à la valeur du terroir transmise par leur famille. La même philosophie s'applique au travail de la vigne : prise de décision commune dans chaque parcelle, priorité à la viticulture raisonnée avec des labours extensifs pour éviter le désherbage chimique. vinification Notre objectif en vinification est de respecter la terre et de bien mettre en valeur le terroir de l'appellation Chassagne-Montrachet en Bourgogne. Le domaine familial représente 11 hectares. Les frères Jouard produisent 95% de vins blancs et seulement 5% de Chassagne-Montrachet rouge. 250 caisses sont produites, garantissant ainsi la plus haute qualité des vins. Les seules vignes qui entrent dans les plantations Jouard sont de vieilles vignes (plus de 50 ans), ce qui explique que Vieilles Vignes figure sur chaque étiquette. Pour tous les vins, François Jouard utilise 1/3 de bois neuf et travaille avec les meilleurs producteurs de barriques : Chassin, Gillet, Billon. Notre objectif en vinifiant est de respecter la terre et de montrer correctement le terroir de l'appellation Chassagne-Montrachet en Bourgogne. Située au sud du village de Chassagne-Montrachet, au pied de la colline, 2 types de sols composent cette parcelle : léger et graveleux en bas de la colline et argileux profond en haut. Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet est un beau et large coteau idéal pour les deux principaux cépages bourguignons : le Pinot Noir et le Chardonnay. La complexité du sol donne des vins élégants, succulents et délicieux à boire.