Fabien Duperray est le propriétaire de ce domaine et a acheté quelques petites parcelles de très vieilles vignes à Fleurie et Moulin-a-Vent dans des terroirs très particuliers ; les plus jeunes ont 65 ans et les plus vieilles 100 ans. 9 hectares environ et pas un seul tracteur pour le travail de la vigne. La terre est travaillée à la main et avec l'aide de chevaux. Les rendements sont très faibles. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment, puis dans des barriques de 400 litres, et l'élevage dure 36 mois avant la mise en bouteille. Fabien n'utilise que les meilleurs bouchons disponibles pour ses vins, puis les bouteilles sont trempées à la main dans la cire pour éviter toute oxydation.
À propos de Domaine Jules Desjourneys