Ma famille est installée à Bolgheri depuis 1950, j'y suis né et j'y ai grandi, j'ai développé au fil du temps une relation très étroite avec cette terre. En 2008, après avoir obtenu un diplôme en viticulture et œnologie, j'ai décidé de reconvertir l'entreprise familiale centrée sur l'agriculture en y associant la viticulture, dans le but de produire des vins inspirés par l'excellence de Bolgheri, mais exprimant ma propre identité et celle de la terre que j'ai toujours cultivée. Être vigneron est devenu une philosophie de vie.
Ma vision est de réussir à fusionner dans chaque bouteille les deux facteurs qui distinguent le vigneron : d'une part l'aspect technique, la rationalité, les liens étroits avec la terre et le respect de l'environnement, et d'autre part la créativité, l'interprétation du millésime et son imprévisibilité, qui conduit parfois à l'innovation plutôt qu'au maintien. Étant une petite entreprise, je suis en mesure de suivre personnellement chaque étape, de la vigne à la cave, entouré d'une équipe jeune et soudée. Un environnement familier et moderne qui nous permet de réaliser un travail artisanal en recherchant toujours la qualité et la durabilité.
À propos de Dario di Vaira