Dal Cero

La famille Dal Cero produit du vin depuis plus de trois générations, en suivant tous les processus de production, de la vigne à la mise en bouteille. Le grand respect de la tradition, principe absolu du fondateur Augusto Dal Cero, est toujours resté une mission pour ses fils Dario et Giuseppe. Ce principe fondamental a évolué au fil du temps, devenant la recherche de l'expression maximale d'un territoire, grâce à la compétence mûrie et à l'engagement de la dernière génération de la famille. La combinaison de la grande expérience des pères avec l'innovation et la forte passion des fils a permis aux Dal Cero, aujourd'hui, de créer des vins d'excellence.

Le domaine Montecchiesi appartient à la famille depuis 1980, lorsque les frères Giuseppe et Dario, fils du fondateur Augusto, attirés par la grande tradition viticole de la Toscane, ont décidé de se consacrer également à la production de grands vins rouges, dans une région d'excellence pour ce type de vin. Convaincus du potentiel viticole de la région, ils ont décidé de planter de nouvelles variétés de vignes en plus du Sangiovese existant. Des 9 hectares initiaux, au fil des années et grâce à l'intuition et à l'habileté, le Domaine Montecchiesi compte aujourd'hui 46 hectares entièrement plantés de vignes. Le Domaine Montecchiesi est composé de deux grandes entités distantes d'environ un kilomètre ; la première entité de 18 hectares, située à Montecchio, entoure l'ancienne ferme datant du début du XXe siècle, qui est aujourd'hui la maison des propriétaires, et la cave moderne et fonctionnelle. Le second corps de 28 hectares, dans la localité de Manzano, était un ancien domaine du Comté du Cardinal Passarini. La cave a été récemment restructurée dans le respect de la tradition et est équipée de la technologie la plus moderne. Une grande salle, entièrement souterraine, abrite les barriques et les tonneaux, dont la température est contrôlée et déshumidifiée.