Le Château d'Esclans est situé sur un site exceptionnel, sur des terres proches des gorges de Pennafort, à 25 km au nord-ouest de la ville romaine de Fréjus, sur la côte méditerranéenne. Les premières traces de la cave à vin remontent à l'époque où sa position surélevée servait de poste de guet pour détecter les intrus arrivant par bateau dans le golfe de Fréjus. À l'origine, la structure de la cave à vin (aujourd'hui connue comme la plus ancienne de la région) était un château offert par le comte de Provence à Gérard De Villeneuve en 1201. La structure actuelle, inspirée des villas toscanes, a été construite au milieu du XIXe siècle. Le Château d'Esclans est situé au centre du département du Var, où est produite la majeure partie de l'AOC Provence Rosé.
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