Le Casale del Giglio a été fondé en 1967 par le Dr Berardino Santarelli, originaire d'Amatrice, et est situé dans l'Agro Pontino à Le Ferriere, commune d'Aprilia, dans la province de Latina, à environ 50 km au sud de Rome.
Par rapport à d'autres zones du Latium et d'autres régions d'Italie, ce territoire représentait un environnement à explorer du point de vue de la viticulture. C'est pourquoi le projet de recherche et de développement "Casale del Giglio" a été lancé en 1985, avec l'autorisation du département de l'agriculture de la région du Latium. Le professeur Attilio Scienza, de l'Institut de l'agriculture, collabore toujours à cette initiative. Attilio Scienza, de l'Institut de culture arboricole de l'Université de Milan, le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano (Trévise) et le professeur Fulvio Mattivi, de la Fondation Edmund Mach - Centre de recherche et d'innovation de l'Institut agricole provincial de San Michele all'Adige (Trente), dont est issu l'œnologue de la cave, Paolo Tiefenthaler.
Les modèles viticoles qui ont inspiré cette recherche sont ceux pratiqués à Bordeaux, en Australie et en Californie, des territoires exposés à l'influence de la côte, tout comme Agro Pontino, qui bénéficie de l'influence de la mer Tyrrhénienne.
À propos de Casale del Giglio