| Cépage |
Montù |
| Synonymes |
montuni, montuno, bianchino, bianchetto, bianchina. |
| Couleur raisin |
Raisin à pellicule blanche |
| Vigueur |
Bonne |
| Maturation |
Dix premiers jours d'octobre. |
| Productivité |
Abondance et constance. |
| Zones de culture |
Il est répandu dans les provinces de Bologne et de Modène. |
| Histoire |
Vigne cultivée dans les provinces de Bologne et de Ravenne, dont l'origine est incertaine. Certains lui attribuent une origine espagnole, d'autres le rapprochent du Montonico d'Ascoli Piceno. Son nom semble provenir d'une contraction du dialecte local, à savoir "Mont'ù", qui signifierait "beaucoup de raisins". |
| Caractéristiques ampélographiques |
Feuille : moyenne, tri- et pentalobée, sinus pétiolaire en V, sinus latéraux supérieurs en U-V qui ont souvent tendance à se fermer, peu profonds, sinus latéraux inférieurs à peine esquissés ; angle au sommet du lobe médian droit ; lobes un peu courbés comme une gouttière ; souvent le lobe médian est allongé ; languette typiquement ondulée et parfois avec des bords orientés vers le bas : page supérieure verte, terne, lisse ; page inférieure gris-vert, duveteuse aussi sur les nervures qui sont rougeâtres à la base. Dents : moyennes, avec des bords convexes d'un côté, aiguës. Grappe : de taille moyenne (environ 18-20 cm), allongée, cylindrique-pyramidale, souvent avec 1-2 ailes, moyennement compacte ; pédoncule court, herbacé, moyen ; pédicelles courts, minces, verts ; cercine évidente, mince, verte, ridée ; pinceau petit, vert jaunâtre.
Baie : moyenne, sphéroïde ; peau très pruineuse, vert jaunâtre, épaisse, coriace ; ombelle persistante ; chair lâche, juteuse ; saveur simple. |
| Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage |
Le vin obtenu à partir du cépage Montù a une couleur jaune paille. En bouche, il est fruité, frais, léger. |
| Notes |
Résistance aux maladies et autres agressions : très résistant à l'oïdium et assez résistant au mildiou et à la pourriture de la grappe, mais sensible aux attaques de tétranyques. |