| Standort |
Die Weinberge erstrecken sich über die Gemeinden Lonato, Peschiera del Garda, Desenzano del Garda und Sirmione, am Südufer des Gardasees, an der Grenze der Regionen Venetien und der Lombardei und sich durch das Vorhandensein von Lehmböden (weißer und schwarzer Lehm) auszeichnet. |
| Weinlese |
Ende September/Anfang Oktober. |
| Weinbereitung |
Die Weinbereitung zielt darauf ab frische, blumige und fruchtige und mineralische Noten, die für die Rebsorte und das Herkunftsgebiet typisch sind, hervorzuheben: Daher erfolgt eine Kaltmazeration, eine sanfte Pressung und die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 - 18 °C. |
| Ausbau |
Im Edelstahltank, weitere Reifung in der Flasche vor dem Vertrieb. |
| Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif. Wird traditionelle zu Fischgerichten aus dem See serviert, passt hervorragend zu Meeresfrüchten (leichte Vorspeisen oder roh zubereitet) aber auch zu kräfigeren Gerichten, dank seiner hervorragenden Struktur. Hervorragend zu Sushi und orientalischer Küche, oder zu pikanten Gerichten. |