| Rebsorten |
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| Standort |
Calmasino di Bardolino (VR) |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkig-tonig mit steiniger Präsenz. |
| Erziehungssystem |
Traditionelle Veroneser Laube |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden gekeltert, mit sehr geringen Erträgen im Wein, nach 120 Tagen traditioneller Trocknung in speziellen Räumen (fruttai), die die Konzentration des Zuckers begünstigen. Der Most gärt langsam 18-20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 °C. |
| Ausbau |
36 Monate lang in traditionellen großen Fässern aus slawonischer Eiche, danach weitere Reifung in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
ideal zu Braten, Wild, Schmorbraten und reifen Käsesorten. In seinem Herkunftsgebiet begleitet er die traditionellen Veroneser Trolleys mit gemischtem gekochtem Fleisch. Er passt perfekt zu dem typischen Risotto all'Amarone. Er kann auch mit einer Scheibe rohen oder leicht angebratenen roten Thunfischs kombiniert werden, was eine ungewöhnliche Kombination darstellt. |
| Im Angebot |
Preis Villabella Amarone della Valpolicella Classico 2018 CHF 31,13
inkl. USt.
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