| Herkunftsbezeichnung |
DOC Alto Adige Pinot Nero
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| Klima |
Höhenlage: 450 - 600 m ü.d.M. Ausrichtung: Südwest, Ost. |
| Weinlese |
Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben. |
| Weinbereitung |
Abbeeren der Trauben, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und schonende Behandlung des Mostes in Edelstahltanks. |
| Ausbau |
Malolaktische Gärung und 12-monatige Reifung, teilweise in großen Holzfässern (30%) und teilweise in Barriques (70%). Für die Reifung in Barriques wird ein Drittel neuer Fässer verwendet. Verschnitt drei Monate vor der Flaschenabfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Passt sehr gut zu Rehrücken mit Apfel-Rotwein-Püree und Ricottaknödeln, Kalbsrücken mit Mohn, gebackenem Lendenstück mit Kräutern, Kartoffelpüree und Kastanienragout, Kalbsleber mit Butter und Thymian, Kalbspaillard mit mediterranem Gemüse oder auch Orzotto oder geräuchertem Reh mit Preiselbeer-Meerrettich-Sauce. |
| Im Angebot |
Preis Terlano Pinot Nero Monticol Riserva 2021 CHF 30,74
inkl. USt.
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