| Herkunftsbezeichnung |
DOC Alto Adige Merlot Riserva
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| Klima |
Höhenlage: 250-280 m ü.d.M. Exposition: Süd - Süd-West. |
| Weinlese |
Manuelle Lese und Auswahl der Trauben. |
| Weinbereitung |
Abbeeren der Trauben, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und schonende Behandlung des Mostes in Edelstahltanks. |
| Ausbau |
Malolaktische Gärung und 12-monatige Reifung, teilweise in großen Holzfässern (50%) und teilweise in Barriques (50%). Für die Reifung in Barriques wird ein Drittel neuer Fässer verwendet. Verschnitt drei Monate vor der Flaschenabfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu Ziegenschulter in Olivenöl und geschmorten Kräutern auf Spargel und Wildgemüse, Rindergeschnetzeltes auf Rucola, Minestrone mit Hase, Lammhaxe mit Spinatpolenta. Es ist auch interessant, ihn mit Auberginen alla parmigiana zu trinken. |
| Im Angebot |
Preis Terlano Merlot Siebeneich Riserva 2021 CHF 25,30
inkl. USt.
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