| Typ |
Weißwein still aromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Friuli Isonzo Malvasia
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| Bodenbeschaffenheit |
Schwemmlandböden mit hervorragender Drainage und guter Fruchtbarkeit, optimale Bewässerung für den Anbau von Reben. |
| Erziehungssystem |
Biegen der beiden horizontalen Triebe. |
| Weinlese |
Manuell, in Kisten mit Traubensortierung. Letzte vierzehn Tage im Oktober. |
| Produktionsverfahren |
Abwechselndes Jäten in den Reihen, je nach Saisonverlauf werden gezielte Ausdünnungen vorgenommen, um die Produktion pro Rebstock konstant zu halten. Entblätterung der älteren Blätter in der Nähe der Trauben, um die Gesundheit der Trauben zu erhalten und die Reifung zu vervollständigen. |
| Weinbereitung |
Sanftes Abbeeren der Trauben und Temperaturabsenkung der abgebeerten Trauben mit Hilfe eines Wärmetauschers. Mazeration der Schalen in der Presse während 24-36 Stunden. Sanftes Pressen. Reinigung des Mostes durch kaltes natürliches Dekantieren. Temperaturkontrollierte Gärung. Längerer Kontakt des Weins mit der Gärhefe. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu Fischgerichten und fetten Käsesorten |