| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Bodenbeschaffenheit mit einem hohen Kalkanteil, der dem Wein Salzgehalt und Frische verleiht. |
| Weinlese |
Nach der Weinlese, die in den ersten Oktobertagen von Hand erfolgt, werden die Weinbereitungstechniken angewandt, die darauf abzielen, die Eigenschaften der Rebsorte mit Hilfe von nicht invasiven und sehr respektvollen önologischen Praktiken hervorzuheben: Kaltmazeration, sanfte Pressung, temperaturgesteuerte Gärung. |
| Weinbereitung |
Sanftes Abbeeren mit anschließender 24-stündiger Kaltmazeration; sanfte Pressung; Gärung in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C; ein kleiner Teil gärt etwa 100 Tage lang auf den Schalen; ein kleiner Teil des Mostes gärt in neuen Barriques. Keine malolaktische Gärung. |
| Ausbau |
Mehrmonatige Flaschenreifung |
| Im Angebot |
Preis Sella & Mosca Alghero Torbato Catore 2020 CHF 18,70
inkl. USt.
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