Standort |
11 Dörfer des Weinbaugebiets Barolo |
Weinbereitung |
Selektive Handlese; Einmaischen und Abbeeren; Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur; Mazeration auf den Schalen. |
Ausbau |
Mindestens 38 Monate, davon 18 Monate in großen slawonischen Eichenfässern. |
Speiseempfehlung |
Passt gut zu Wild, geschmortem Kalbfleisch, Schmorbraten, Filet und gegrilltem Fleisch, gereiften Käsesorten. |