| Geschichte |
Das Erziehungssystem ist guyot-cappuccina, mit 6000-7000 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 40 - 60 Doppelzentnern. Der Name Tunina bezieht sich auf den ehemaligen Besitzer des Grundstücks, auf dem sich der ursprüngliche Weinberg befindet, und ist der ärmsten Geliebten Casanovas gewidmet, die eine Haushälterin in Venedig war und ebenfalls Tunina (Antonia) hieß. Bereits 1976 von Luigi Veronelli als "Die Mennea der italienischen Weine" bezeichnet, dann Wein des Jahrgangs 1997 für den Gambero Rosso und Wein-Oscar des Jahrgangs 1998 für die italienische Sommeliervereinigung. Abschließend zitieren wir aus einem Artikel von Cesare Pillon, der im Oktober 2000 in der Civiltà del bere erschienen ist: "....ma der Jahrgang Tunina ist auch in vielerlei anderer Hinsicht außergewöhnlich. Niemand hat das bis heute erkannt, aber er ist der außergewöhnlichste Meditationswein, den es gibt. Und zwar nicht in einem passiven Sinne (Wein zum Trinken beim Meditieren), sondern in einem aktiven Sinne: Es ist ein Wein, der zum Meditieren anregt....'. |
| Klima |
Exposition: Süd-West / Nord-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Überwiegend Mergel- und Sandstein aus der Flyschoid-Formation des Eozäns, der ein felsiges Substrat bildet, das im Laufe seiner Umwandlung die für unser überwiegend hügeliges geografisches Gebiet charakteristische "Ponca" formt. |
| Weinbereitung |
Die Gärung erfolgt zum Teil in 80-Hektoliter-Holzfässern und zum Teil in Stahlfässern. |
| Ausbau |
Teilweise in 80-Hektoliter-Holzfässern und teilweise in Stahlfässern, wo er 9 Monate lang reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Reifung im Glas für etwa 7 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu getrüffelten Vorspeisen und einer Vielzahl von Fischgerichten, insbesondere gebraten und sautiert, aber auch zu weißem Fleisch. |
| Im Angebot |
Preis Jermann Vintage Tunina Magnum 2012 CHF 154,49
inkl. USt.
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