| Typ |
Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut aromatisch |
| Erziehungssystem |
Apulische Pergola mit zwei Zweigen |
| Weinbereitung |
Der durch sanftes Einmaischen der Trauben gewonnene Most wird nach einer natürlichen Klärung bei kalter Temperatur in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern vergoren. |
| Ausbau |
Nach dem Abstich reift der Wein für etwa 12 Monate in temperaturkontrollierten Stahlfässern. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen, die erneute Gärung in der Flasche und eine mindestens 12-monatige Reifung auf der Hefe im unterirdischen Keller bei einer konstanten Temperatur von 10-12 °C. |
| Speiseempfehlung |
Krustentiere, Schalentiere, weißes Fleisch, reife Käsesorten, Obst und Desserts. |