| Weinlese |
Von Hand in Kisten, zweite Septemberhälfte |
| Weinbereitung |
3 Tage Maischestandzeit während der Gärung bei <24 °C mit Umpumpen (Cap watering), Verwendung von einheimischen Hefen; nach dem Pressen wird die Gärung in Edelstahlfässern fortgesetzt, regelmäßige Bâtonnage bis zum ersten Abstich |
| Ausbau |
In Edelstahlfässern, 1 Jahr auf der Feinhefe. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, zu herzhaften Vorspeisen, Austern, Fischvorspeisen (marinierte Sardellen), Obst- und Gemüsesalaten, frischem Ricotta und Alpenkäse, Gemüsesuppen, gedünstetem Fisch, zartem Meeresfisch (Seezunge alla mugnaia), Tagliatelle oder Risotto mit Basilikum, Pizza Margherita, bei einem Treffen mit Freunden |
| Im Angebot |
Preis Dolfo Rumena Rebula Ribolla Gialla 1' Classe 2022 CHF 19,89
inkl. USt.
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