Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum
Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum
93
JS 94

Ca' Del Bosco, 1,50 l - 12,50%
84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 14% Pinot Nero

Preis CHF 81,93
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Lombardei - Italien
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

15 – 25 Jahre

Gläser:

Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum

Cuvée Prestige, die Essenz der Franciacorta im Stil des Ca’ del Bosco. Ein Juwel, das 2007 aus dreißig Jahren Erfahrung entstanden ist. Nur die besten Chardonnay- (84 %), Pinot-Noir- (14 %) und Pinot-Blanc-Trauben (2 %) aus 157 Weinbergen werden separat vinifiziert und mit den Reserven der besten Jahrgänge (mindestens 20 %) auf magische Weise zu einer zauberhaften Cuvée verschnitten.

Perlage

Sehr feine Perlage.

Farbe

Goldgelb.

Geruch

Reichhaltiges Bouquet.

Geschmack

Der Geschmack ist elegant, weich, jedoch durchaus strukturiert und lange anhaltend. Eigenschaften, die ihn zu einem ausgezeichneten Schaumwein als Aperitif machen, der aber auch einen Gutteil der Mahlzeit begleiten kann.

Speiseempfehlung

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse

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Eigenschaften

Name Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum
Typ Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut
Herkunftsbezeichnung
Format 1,50 l Magnum
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten 84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 14% Pinot Nero
Land
Anbauregion Lombardei
Standort Franciacorta – Erbusco (BS)
Hektarertrag 8.400 kg.
Weinlese Die Grundweine der Cuvée Prestige sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer fachkundigen Kelterung, die nach der Methode Ca’ del Bosco durchgeführt wird. Die in kleine Kisten von Hand gelesenen Trauben werden klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von kundigen Augen und Händen ausgewählt und darf dann das exklusive „Beeren-Spa“ genießen. Ein spezielles System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben über drei Einweichbecken und einen Trockentunnel.
Weinbereitung Nach dem Keltern unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in temperaturkontrollierten Stahltanks und bleiben dort bis zum darauffolgenden März. Sieben Monate der Verfeinerung sind also notwendig, damit der Wein sich klärt, reift und den Charakter der Ursprungslagen voll zur Geltung bringt. Schließlich werden die Weine in einem „magischen Ritual“ zu einer Cuvée verschnitten.
Ausbau Erst nach einer mindestens zweijährigen Reifung auf der Hefe vermag dieser Franciacorta seinen ganzen Reichtum und seine Identität zum Ausdruck zu bringen. Das Dégorgement findet unter Ausschluss von Sauerstoff statt, und zwar mit dem einzigartigen, von Ca’ del Bosco entwickelten und patentierten System. Auf diese Weise werden oxidative Schocks und weitere Sulfitzusätze vermieden und unsere Franciacorta-Weine erweisen sich als reiner, harmonischer und beständiger. Zum Schluss wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Gesamtsäuregehalt 5,37 gr/L
pH-Wert 3,16
Allergene Enthält Sulfite
Im Angebot Preis Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum CHF 77,54  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Jahrgang

James Suckling
94/100 
N/A
Veronelli
 
N/A
xtraWine
94/100 
N/A

Zanella gilt als einer der Pioniere, die zu dem enormen Aufstieg der Franciacorta südlich des Lago d'Iseo beigetragen haben; er ist auch Präsident des DOC-Konsortiums. Die Marzotto-Gruppe stellt als Miteigentümerin vor allem Kapital bereit und hat vi...

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