| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Extra Brut
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| Rebsorten |
79% Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco |
| Standort |
175 Chardonnay-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren, die in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo und Passirano stehen. 8 Pinot Bianco-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, die in der Gemeinde Passirano liegen. 45 Pinot Nero-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Provaglio d'Iseo und Passirano |
| Weinlese |
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt und kommt dann in den Genuss eines exklusiven "Traubenbads": ein spezielles System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben, das aus drei Wannen und einem Trockentunnel besteht. |
| Weinbereitung |
Nach der Kelterung unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in thermokonditionierten Stahltanks und bleiben dort bis zum folgenden März. Sieben Monate Reifung sind dann notwendig, damit der Wein sich klärt, reift und den Charakter der ursprünglichen Weinberge voll zur Geltung bringt. Anschließend werden die Weine im "magischen Ritus" der Cuvée-Kreation gekonnt verschnitten. Erst nach einer mindestens 2-jährigen Reifung auf der Hefe kann dieser Franciacorta seinen ganzen Reichtum und seine Identität zum Ausdruck bringen. Die Degorgierung findet unter Ausschluss von Sauerstoff statt, wobei ein einzigartiges, von Ca' del Bosco entwickeltes und patentiertes System verwendet wird. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Sulfitzusätze vermieden. Dadurch werden unsere Franciacorta-Weine reiner, angenehmer und länger haltbar. Schließlich ist jede abgefüllte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. |
| Ausbau |
Durchschnittlich 25 Monate Reifung auf dem Hefesatz. |
| Im Angebot |
Preis Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige 46esima Edizione Extra Brut CHF 34,70
inkl. USt.
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