Bava Ruchè di Castagnole Monferrato 2022

Für alle Einwohner von Castagnole Monferrato gilt der Ruchè als der Wein des Pfarrers, denn Don Cauda war der Vater des modernen Ruchè, einer autochthonen Rebsorte, die im Laufe der Jahrhunderte für kleine Produktionen von Süßweinen angebaut wurde, bis er begann, einen modernen Weinberg anzulegen und sie als klassischen Rotwein zu verbreiten. Man hat ihr genetische Ähnlichkeiten mit Primitivo, Zinfandel und anderen Weinen zugeschrieben, mit denen sie ein ungewöhnliches aromatisches Erbe teilt, aber der Ruchè ist einfach originell und einzigartig. Es handelt sich um einen duftenden, trockenen Wein mit süßen, leichten Tanninen, mäßigem Säuregehalt und gutem Alkoholgehalt. Er kann nur in sieben Gemeinden des Monferrato hergestellt werden: Er ist zu wenig, um ein Weltwein zu sein, aber er ist für diejenigen erhältlich, die etwas Authentisches, aber Ungewöhnliches für die moderne Küche suchen.